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Nuestra receta de hoy necesita de pocas palabras. Resumiéndolo mucho, es una hamburguesa de carne, porque sabe igual y su textura recuerda absolutamente a cualquier burguer de cerdo, ternera o buey, pero sin carne. Una veggie-burguer, por tanto. Una nomburguesa, por ponerle un nombre a la altura de nuestro espacio SER and cook

En el podcast el youtuchef Miguel Ángel Parra Samper se lo cuenta de lujo, pero para que se hagan una idea, la creación mezcla soja presurizada, salsa de soja, espinacas, ajos, cebolla morada y huevos. Y un servidor, que es decididamente carnívoro, se la comió con delectación y rebañando.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha recibido información actualizada de Cataluña, a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), sobre la presencia de ‘Listeria monocytogenes’ en diferentes productos cárnicos tratados por calor elaborados en el establecimiento Embotits D’Oix, ampliando la retirada de producto al lote 2115 de los mismos productos.

Con la información disponible no se ha confirmado en España ningún caso asociado a esta alerta, si bien se recomienda a las personas que tengan en su domicilio los productos incluidos en esta alerta se abstengan de consumirlos y los devuelvan al punto de compra.

Retirar de inmediato el producto con número de lote 2115

Aunque las autoridades sanitarias catalanas ya informaron a la AESAN el pasado 16 de abril, ahora ha aportado nueva información referente a la retirada de diferentes productos cárnicos tratados por calor elaborados en el establecimiento por la presencia de Listeria monocytogenes y falta de garantías sanitarias.

En el transcurso de las investigaciones realizadas, la Agencia de Salud Pública de Cataluña ha ampliado la retirada de producto al número de lote 2115, de los mismos productos afectados por esta notificación. Con la nueva información, los datos de los productos implicados en esta alerta son: Botifarra d’ou, Bull blanc, Botifarra negra, Botifarra de fetge y Botifarra all julivert.

Además, los lotes implicados son: 2106 2107; 2108; 2109; 2110; 2111; 2112; 2113; 2114 y 2115. La distribución se ha realizado en Cataluña, Aragón, islas Baleares, Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana y Madrid. Esta información ha sido trasladada a las autoridades competentes de las comunidades autónomas a través del SCIRI, con el objeto de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

La barbacoa es una costumbre muy arraigada en España porque combina una comida deliciosa con una excusa para juntarnos con los nuestros y pasar un buen rato. Sin embargo, existen diferentes modalidades para evitar que se vuelva algo rutinario. Una de ellas es el asado argentino, una parrillada en tendencia y cada vez más demandada, tal y como ha podido observar el experto en carne Juan Carlos Otero, gerente de Cárnicas Otero.

Se compone de carnes provenientes del país sudamericano, como el matahambre, criollo, bife, churrasco o la entraña, una pieza muy tierna y con un regusto muy sabroso. Este producto argentino tiene una mayor dureza, por lo que requiere un cocinado más lento y alejado de las brasas. Una barbacoa lenta que ofrece una carne más tierna y jugosa.