La barbacoa es una costumbre muy arraigada en España porque combina una comida deliciosa con una excusa para juntarnos con los nuestros y pasar un buen rato. Sin embargo, existen diferentes modalidades para evitar que se vuelva algo rutinario. Una de ellas es el asado argentino, una parrillada en tendencia y cada vez más demandada, tal y como ha podido observar el experto en carne Juan Carlos Otero, gerente de Cárnicas Otero.
Se compone de carnes provenientes del país sudamericano, como el matahambre, criollo, bife, churrasco o la entraña, una pieza muy tierna y con un regusto muy sabroso. Este producto argentino tiene una mayor dureza, por lo que requiere un cocinado más lento y alejado de las brasas. Una barbacoa lenta que ofrece una carne más tierna y jugosa.
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